Во текот на изминатите четири години, дванаесет компании и четири истражувачки институции спроведоа истражување за здравствените придобивки од овошјето и зеленчукот. Како дел од проектот „Вредност(и) за овошје и зеленчук, тие откриле, меѓу другото, дека јадењето овошје и зеленчук има позитивно влијание врз човечкото тело неколку часа. Покрај тоа, развиени се методи за мерење на содржината на зеленчукот, а такви супстанции се пронајдени во доматите и зелката.
Дека овошјето и зеленчукот се добри за здравјето е познат одамна. Секторот долги години се обидува да ја искористи оваа наука во маркетингот на своите производи. Се верува дека ако луѓето јадат само доволно овошје и зеленчук, ова заштедува на трошоците за здравствена заштита. Со цел да се зајакне здравата слика за овошјето и зеленчукот, секторот истражува начини да ги зацврсти здравствените тврдења за овошјето и зеленчукот.
Но, дали пораката дека овошјето и зеленчукот се здрави го имаат посакуваниот ефект? Дали луѓето чувствуваат потреба да јадат повеќе? Дијкстра има свои сомнежи. Го проучува однесувањето на потрошувачите во исхраната.
Разлики меѓу популациите
Влијанието на оваа порака е ограничено, вели Дијкстра. Пообразованите луѓе и луѓето со повисоки примања, особено, се приемчиви на позитивни пораки, рече таа. Кај другите популации, се чини дека имаат многу потешко да се здебелат.
Како пример, Дијкстра наведува студија која била спроведена пред повеќе од две години меѓу тинејџерки во обесправените области на Амстердам. „Мекдоналдс е добар за мојот социјален живот“ е односот на детето Ван Хет. Вели дека овие девојки, кои речиси сите имаат прекумерна тежина, знаат дека овошјето и зеленчукот се здрави, но игнорирајте го овој факт.
„Јас живеам сега“
„Не јадете здрава храна која не е вкусна затоа што се уште сум жива“ е аргументот на разни девојки за нездрава исхрана. „Кокошката е живот“, вели тој. И: „Зошто треба да купуваме здрава храна која е скапа и тешко се продава во областа? Пилешкото чили чини 1 евро, а салатата 4 евра.'
Студијата покажува и дека девојките неколку пати неделно купуваат грицки и слатки од супермаркет и посетуваат продавници за брза храна. Берберницата и прженото пилешко се популарни. Во Мекдоналдс секогаш седат на иста маса каде што Wi-Fi е најсилен и од каде што може да видат кој влегува.
Според Dijkstra, луѓето не јадат овошје и зеленчук затоа што не им се допаѓа, тие „мора“ да го јадат, им се допаѓа маката, а не е достапно или премногу скапо. Доцентот вели дека здравиот аспект на овошјето и зеленчукот не е аргумент поголемиот дел од населението да ги консумира. Ова не е Светиот Грал, треба нешто повеќе. '
Олеснете го изборот
Во просек, потрошувачите прават двесте оброци дневно, од кои 70 проценти се импулсивни. „Ова значи дека ако сакате да продавате повеќе овошје и зеленчук, треба да понудите и повеќе од нив“, вели Дијкстра. За зголемување на продажбата помага и автоматското поедноставување на изборот на овошје и зеленчук во продавницата, како во проектот „go for Color lab“. Во текот на овој проект, потрошувачите индиректно беа поттикнати во продавницата да купуваат овошје и зеленчук.
Истражувач од Амстердам се залага за здрави училишни ручеци. За разлика од многу други европски земји, Холандија сè уште не го знае ова. Практиката покажува дека поради тоа децата почнуваат да јадат повеќе зеленчук и овошје, особено во основните одделенија. Затоа, Дијкстра советува: „Почнете да запросувате уште на млада возраст“.
Холандија има планови да обезбеди бесплатни оброци во училиштата во ранливите области. Иако се поттикнати од високата инфлација во моментов, не толку од здравствениот аспект.
пониска цена
Од инфлација трпи и пазарот за овошје и зеленчук. Според „Дајкстра“, пониските цени на овошјето и зеленчукот и повисоките цени на нездравата храна имаат корисен ефект врз продажбата. Сегашната девалвација на паричната маса, во поголема или помала мера, игра во рацете на овошјето и зеленчукот.
Стапката на инфлација кај овошјето лани беше 5 проценти, кај зеленчукот - 10 проценти. За сите прехранбени производи ова се најниските бројки. На пример, според Централниот завод за статистика, инфлацијата на цените на маслата и мастите е 35 отсто, а на месото само 14 отсто.
Според студијата нарачана од GroentenFruit Huis, пониските цени на овошјето и зеленчукот се важни за потрошувачите во време на инфлација.
Според Вилко ван ден Берг, експерт за пазар во GroentenFruit Huis, продажбата на органско овошје и зеленчук е намалена. И потрошувачите се со поголема веројатност да купуваат во различни супермаркети по поволни цени.
Посакуваните намалувања на цените на овошјето и зеленчукот се на пат. Владата одлучи да го укине ДДВ-то за него. Хаг во моментов разгледува точно кои производи спаѓаат под оваа дефиниција. Нултата стапка се очекува да стапи на сила најрано во 2024 година.
Нормата за консумирање овошје и зеленчук, според Центарот за исхрана, е 450 грама дневно, од кои 250 грама зеленчук и 200 грама овошје. Во просек, Холанѓаните јадат 300 грама овошје и зеленчук. Од возрасните Холанѓани, 16 отсто добиваат 450 грама. Ова главно се однесува на групата на високообразовани и лица со високи примања. Просечната потрошувачка во Европа е 350 грама.