Кога станува збор за преработка на свежо исечени производи, еден елемент е исто толку важен како и самиот производ.
Вода.
Го плакне и дезинфикува секој чекор од патот. Но, дури и на мајката природа ѝ е потребна мала помош за да го направи процесот поефективен и да избегне вкрстена контаминација. Компаниите кои ги опслужуваат свежите и другите индустрии постојано бараат начини да го подобрат процесот.
Еден од нив е Axiall Corp. Како резултат на јануарското спојување помеѓу Georgia Gulf и хемискиот бизнис на PPG Industries, Axiall е со седиште во Атланта, Га. Нејзините системи за хлорирање таблети Accu-Tab пополнуваат растечка ниша во текот на изминатата деценија меѓу свежите процесори кои бараат алтернатива за избелување и гас со хлор – белило поради проблеми со излевање и задржување и гас поради потенцијални опасности.
„Accu-Tab започна во базени, а потоа почнавме да се разгрануваме во различни индустрии кои имаат потреба од третман на вода - општински системи за пиење, живина и следниот чекор беше наводнување, пакување и преработка на храна“, рече Брајан Т. Њусом, менаџер на индустриски пазар за Axiall. Корп. – Третман на вода. „За да го развиеме нашиот бизнис, ние секогаш бараме соседни пазари каде дезинфекцијата на водата е важна“.
На пример, одгледувачите на домати кои користеле Accu-Tab во нивната вода за наводнување за да се справат со потенцијалните проблеми со железо, е коли и салмонела видоа можности да го користат системот во нивните пакувања. Истиот пристап беше земен и со спанаќот.
„Нашите муштерии на спанаќ кои вршеа наводнување, очигледно бараа третман на вода во нивната свежа работа“, рече Њусом. „Така завршивме со учество на пазарот на свежо парче“.
Системот Accu-Tab користи таблети со бавно ослободување со специјално дизајнирани хлоринатори за третман на вода.
„Кога ги комбинирате таблетите од три инчи калциум хипохлорит AccuTab со хлораторите AccuTab, клиентите ги еродираат таблетите за да создадат хипохлориран раствор“, објасни Њусом. „Тој раствор потоа се инјектира во свежо исечена линија што го мие зеленчукот или производите што се обработуваат“.
„На пазарот на свежо сечење, повеќе се работи за зачувување на вкрстената контаминација. Вкрстена контаминација е она што може да шири смртоносни бактерии од едно лошо јаболко во друго“.
Axiall работи со операции од сите големини.
„Можеме да се справиме со многу мали линии за пакување ... и правиме некои линии за пакување кои се стотици галони во минута“, рече Њусом.
AquaPulse системи
За AquaPulse Systems со седиште во Калифорнија, не е толку важно што компаниите користат за да ја третираат водата, туку како. AquaPulse обезбедува системи за континуирано следење и контрола за третирање на водата со средство за дезинфекција по избор на процесор, рече претседателот Каран Курана.
„Не е важно што ќе изберат да користат... ние би направиле системи за автоматизација или контролни системи за управување со хемијата на водата“, рече Курана. „Повеќето од свежите процесори ја имаат нашата опрема. Секој што може да го замислите, веројатно го има“.
Системите автоматски снимаат податоци.
„Сите наши системи денес ... генерираат извештаи со датуми и времиња и графикони и графикони за секој да може да ги погледне и да види колку добро е третиран системот за вода“, рече Курана.
И системите се прилагодени на индивидуалните операции.
„Типот на дизајнот за перење може да биде единствен за секоја сметка или секој корисник, опремата, самиот резервоар за перење“, рече Курана. „Понекогаш имаат затворен оџак, понекогаш имаат отворен чад, понекогаш се мијат со спреј, понекогаш има каскадни води. Различни производители имаат различен дизајн, така што тие имаат различни времиња на контакт.
„Треба да се погрижиме нашиот систем да може да ја третира водата од гледна точка на безбедноста на храната и да ги координира варијациите во секој дизајн, така што во секое време, водата е совршено чиста“.
Компанијата работи со регулаторни агенции, групи на купувачи и академски кругови за да биде во тек со најновите истражувања. И пред две години, Aqua Pulse Systems претстави нова технологија за дезинфицирање на водата со хлор диоксид пред таа да влезе во фабрика.
„Ние ја третираме целата влезна вода на целата централа, не во канали, туку во целиот воден систем на целиот објект“, рече Хурана. „Кога внесувате мала доза на хлор диоксид во системот за вода ... тој може да ги исчисти биофилмовите во системот, кои се насекаде. И биофилмовите ги заробуваат бактериите кои ги заробуваат патогените што ги заробуваат микробите. Тие се собираат во околината на објектот во текот на денот на производството.
„Имањето мала доза на хлор диоксид во влезната вода е многу ефикасно во намалувањето на бактериите од околината низ растението, но тоа е на безбедно ниво. Сега, каде и да оди водата, имаш малку третман таму: површини на опрема, подвижни ленти, подови, секаде каде што оди“.
Досега околу 100 корисници ги имаат имплементирано системите, а бројките растат.
„Ние поставуваме речиси 30 до 50 системи годишно“, рече Курана. „Нашиот систем за влезна вода е исклучително добро прифатен и добро применет низ индустријата.
Двете компании велат дека предложените правила на Законот за модернизација на безбедноста на храната само ќе помогнат да се создадат можности за оние во нивната индустрија.
„Сметаме дека со доаѓањето на предложената FSMA, повеќе компании - повеќе пакување куќи и свежо сечени процесори - ќе бараат технологии кои го поедноставуваат и дезинфицираат нивниот производ“, рече Њусом. „Растот што го гледаме е дека има можност производителите и свежо сечените преработувачи да го исполнат или надминат stan.