Во Кабардино-Балкарија, земајќи ја предвид жетвата во 2021 година, односот на самодоволност на зеленчукот е 109.5%.
Со други зборови, Кабардино-Балкарија одгледува доволно зеленчук за сопствена потрошувачка, а исто така испорачува растителни производи надвор од регионот.
Во 2021 година, според статистиката на Северен Кавказ, бруто жетвата на отворен и заштитен мелен зеленчук во сите категории фарми изнесуваше околу 315 илјади тони.
Доматите најмногу се одгледуваат во републиката – лани се собрани 165.8 илјади тони. На второ место се краставиците, чија жетва во 2021 година изнесува 44.3 илјади тони. За двете култури, минатата година беше можно зголемување на обемот на производството во однос на 2020 година: за доматите – за 7.6%, за краставиците – за 4.2%.
На трето место според обемот на производство е другиот зеленчук, кој вклучува разновиден зеленчук, слатка и горчлива пиперка, ротквици, ротквици, модри патлиџани, слатка пченка итн. Сличен зеленчук собран во изминатата година
над 29 илјади тони.
Четвртата и петтата линија се окупирани од зелениот грашок и секоја зелка со производство од 24.3 илјади тони и 23.7 илјади тони, соодветно.
Годинава, според подрачните управи, се планира да се посеат градинарски култури, како и лани, на површина од 15.4 илјади хектари. Бербата на отворен и затворен мелен зеленчук се предвидува не помала од лани.
Зеленчукот одгледуван во Кабардино-Балкарија го консумира населението.