Потрошувачката на краставица постепено се зголемува во светот, како и нејзината диверзификација. Појавата на специјалитети како мини-краставици му додава вредност на овој зеленчук, кој станува се попривлечен бидејќи се прилагодува на новите трендови и профили на потрошувачите. Пример за ова се мини-краставиците EasyQs од компанијата Enza Zaden, кои тежат помеѓу 80 и 150 грама и се идеални за помали семејни единици, обезбедувајќи подолг рок на траење и екстра остра текстура.
„Ова е концепт на краставици кој првпат почна да станува успешен во САД, а во последните 5 до 6 години постигна голем раст во Европа. На почетокот, продажбата беше водена главно од блискоисточните заедници, бидејќи тоа е традиционален производ на овие пазари, но сега почнува да стигнува и до полиците на многу европски синџири супермаркети“, вели Марија дел Кармен Мањон, од Енца Заден Шпанија. .
„Производството порасна доста во последните две години и продолжува да расте како што се зголемува побарувачката во Европа, иако е точно дека и конвенционалните краставици од холандски тип растат и не губат удел на пазарот. Според податоците од сезоната 2019/2020 година, продажбата на мини краставици во Германија пораснала за 27% во однос на обемот, додека расходите пораснале за околу 34%. Овој производ моментално се промовира во ОК, каде што EasyQ се идеални за мали порции сендвич. Многу супермаркети продаваат конвенционални парчиња краставица исечени и завиткани со филм, а сегашниот притисок од општеството да ја елиминира пластиката му дава можност на овој концепт“, вели Марија дел Кармен.
Шпанската компанија Ecoinver, со седиште во Алмерија, е главен производител на мини-краставици EasyQs (кои сочинуваат околу 40% од вкупното производство во Европа), за кои лани лансираа сопствен бренд: MiniGu.
„Иако беше тешко да се воведе овој концепт на почетокот, почнавме да гледаме постепено зголемување на продажбата пред четири години по инвестирањето во инфраструктурата, до точка каде што успеавме да сочинуваме половина од вкупниот волумен во Европа“, вели Исмаел. Сегура, извршен директор на Ecoinver. „Немаше вклучени големи синџири, но отидовме чекор по чекор, со цел да се спречи заситеноста на пазарот и да се одржи обемот што е можно постабилен. Сега се повеќе производители ги воведуваат овие сорти, но ние остануваме главни производители. Довербата од големите европски синџири нè наведе да лансираме сопствен бренд MiniGu минатата година, а оваа година ќе имаме и органско производство.
Според Исмаел Сегура, производителите кои садат EasyQ се задоволни од нив благодарение на стабилноста на цените. „За разлика од конвенционалните краставици, од кои се засадени големи количини, нема нагли промени во пазарните цени. Поради растот на производството, почнуваме да забележуваме некои облини, но слободно можеме да кажеме дека се работи за стабилен производ. Поради неговата додадена вредност, цените се постабилни од оние на холандската краставица, иако е производ кој бара труд“.
Според Марија дел Кармен, уште една од предностите на палетата на мини-краставици EasyQs е тоа што со четири различни сорти, може да се покрие 12-месечен период на производство во која било од неговите области на одгледување. „Ние исто така работиме на подобрување на отпорноста на болести како што е Њу Делхи и на осигурување дека растенијата имаат сè повисок квалитет“.
„Населението продолжува да расте, а со тоа и потрошувачката на свежа храна. Откако изби пандемијата, луѓето подобро се грижат за себе и купуваат повеќе здрава храна. Во таква ситуација, побарувачката за зеленчук воопшто има тенденција да расте, а тоа важи и за краставиците. И во Шпанија ни требаа неколку години да ги претставиме, но сега се повеќе се присутни на полиците. Нивниот потенцијал во наредните години е многу ветувачки“, вели Исмаел Сегура.
Surce: ФРЕШПЛАЗА