Компанијата Mt. Olive Pickle е Mt. Olive, Северна Каролина.
Генерации од истите семејства работат и продолжуваат да работат во фабриката, која произведува кисели краставички, пиперки и вкусови во различни вкусови и конфигурации. Не можете да одите никаде во градот, со население приближно 4,500, а да не налетате на некој што работи во компанијата или познава човек што работи.
„Ние не сме во семејна сопственост во смисла дека едно семејство поседува акции“, рече Лин Вилијамс, 16-годишна вработена и менаџер за односи со јавноста во Mt. Olive Pickle. „Но, има многу семејно чувство“.
Компанијата ја наведува нејзината локација како на аголот на краставица и винова лоза.
„Никогаш не зборуваш за некој што работи во планината Олив“, се пошегува Вилијамс. „Не знаете со кого би можеле да бидат роднини“.
Мал град, голем бизнис
Прославувајќи ја својата 90-годишнина во 2016 година, корените на компанијата Mt. Olive Pickle започнуваат со еден либански имигрант и еден морнар кој работел во фабрика за кисели краставички. Областа имала изобилство од вишок краставици, а нивниот план бил да ги купат и расолат за да ги продадат на други пакувачи.
Идејата пропадна кога не најдоа купувачи. Наместо тоа, локалните деловни луѓе се собраа со 37 акционери кои ги вложија парите, за да основаат компанија за кисели краставички што ја сметаа за „предлог на заедницата“.
Во доцните 1960-ти и раните 1970-ти, компанијата соработуваше со истражувачи од лабораторијата за ферментација на храна на USDA на Државниот универзитет во Северна Каролина, чија цел беше да го усовршат процесот на контролирана ферментација - истражување кое имаше влијание на целата индустрија.
Во еден момент, вели Вилијамс, имало многу помали регионални компании за кисели краставички. Во 1980-тите, многумина беа купени и апсорбирани во поголеми корпорации. Планината Маслинка не го сакаше тоа.
„Направивме заеднички напори да го развиеме бизнисот и да останеме независни“, рече таа. „И ние бевме успешни во
правејќи го тоа“.
Компанијата е исто така јасна во својата мисија.
„Фокусирани сме на она што го правиме најдобро“, рече Вилијамс. „Ние пакуваме кисели краставички, пиперки и јадења, и тоа е се што правиме“.
Денес, Mt. Olive е најголемата приватна компанија за кисели краставички во САД. Работејќи на 117 хектари, неговите капацитети вклучуваат околу 900,000 квадратни метри производствен и магацински простор и двор со 1,100 резервоари со фиберглас во кои може да се складираат повеќе од 40 милиони фунти краставици. Вработува околу 500 луѓе во текот на годината, додавајќи уште 300 до 350 во текот на летото, кога производството се зголемува бидејќи се собираат големи количини краставици.
„Тоа е нешто како зимско производство на стероиди“, рече Вилијамс.
Планината Олив не работи со свои фарми, но набавува краставици од одгледувачи и добавувачи главно во Џорџија, Северна Каролина, Мериленд, Делавер, Охајо, Мичиген, Јужна Каролина, Тексас, Флорида, Канада, Мексико и Индија, во зависност од времето. на годината. Исто така, гледа во Грција за феперончини и Перу за печени црвени пиперки.
Компанијата преработува околу 175 милиони фунти пиперки и краставици годишно - што се преведува во околу 14.5 милиони тегли. Нејзината најголема демографија се семејствата со деца.
„Ние сме постојано втор најпродаван бренд на кисели краставички во Соединетите држави“, рече Ренди Свејгарт, кој преминува од својата поранешна позиција менаџер на фабрика во пензионирање по 20 години работа во компанијата. „Се обидуваме да го победиме Влашиќ. Ги победивме неколку четвртини, но не постојано.
„Навистина пораснавме. И ние сè уште ќе растеме“.
Проширување на базата
Компанијата порасна со проширување на дистрибутивните и производните линии.
„Категоријата е прилично рамна“, рече Свајгарт. Киселите краставички, пиперките и вкусовите не растеа многу. За да растеме, моравме да го земеме од туѓ удел на пазарот – од други компании за кисели краставички.
„Пред 50 години бевме во средноатлантските држави. Не бевме на североисток, не бевме на средниот запад. Сега сме во сите XNUMX држави“.
За 60 години, планината Маслинка имаше сопствена флота од камиони кои доставуваа дел од нејзините производи. Компанијата ја прекина таа практика во 2009 година, кога стана премногу скапа. Сега тие испорачуваат со обичен превозник, а некои клиенти сами ги подигнуваат нарачките.
Како дел од напорите за диверзификација, во 2002 година Mt. Olive воведе некои кисели краставички и вкусови кои користат вештачки засладувач.
„Нашето производство драстично се зголеми. Стигнавме до повеќе различни производи со Splenda, без конзерванси, без вештачка боја“, рече Свејгарт. „Сега имаме производи засладени со шеќер - само што почнавме да го правиме тоа. Наместо сируп од пченка, користиме шеќер. И ние имаме производи од морска сол“.
Планината Маслинка развила и начин да ги направи киселите краставички попреносливи. Во 2007 година ги испорача киселинските ПАК, а подоцна ги воведе и пиперките, доставувајќи ја стоката во пакување од четири пластични чаши за една порција.
„Тешко е да влечете стаклена тегла наоколу во вашата кутија за ручек“, рече Вилијамс. Пронаоѓањето на вистинската амбалажа и процес за чашите траеше неколку обиди
и грешка.
„Предизвикот беше киселата природа на производот ... и обидот да се осигураме дека ќе се запечати и ќе функционира како што треба“, рече таа.
Sweigart рече дека одделот за продажба сака да користи фолија, печат што ќе понуди површина за подобра графика од пластика. Клучот за да функционира, додава тој, било да се осигура дека нема влага на работ за да предизвика меурчиња, а потоа усовршување на процесот на термичко запечатување.
Дополнително, Mt. Olive пакува одреден производ за клиентите со приватна етикета - пиперки, кисели краставички и јадења што се продаваат на мало под етикетата на продавницата. Единствениот извоз на компанијата е во американските воени комесари.
„Имаме тешко (доволно) време да ги снабдуваме Соединетите држави“, рече Свајгарт.
Силна врска
Не само што Mt. Olive Pickle се стреми да биде добар корпоративен граѓанин, туку и нејзините вработени ја поддржуваат заедницата. Покрај обезбедувањето волонтерска поддршка, вработените можат да учествуваат во програма со која тие придонесуваат со 30 центи од секои 100 долари во бруто-плата, кои компанијата ги совпаѓа, во фондот на заедницата на вработените. Преку тој напор, стотици илјади долари отидоа за поддршка на локалните добротворни организации - 140,000 долари само минатата година.
Сето тоа е дел од врската што продукцискиот надзорник Стив Витман рече дека компанијата ја има со заедницата. И тој тоа добро го знае. Витман се вработил како приправник за супервизор кога имал 18, 32 години. Неговиот татко, исто така, работел за планината Маслинка, а се пензионирал пред 15 години.
„Не знам кој ги јаде сите овие кисели краставички“, рече тој. „Но, јас сум сигурен дека тие го прават тоа“.