Научниците од Кримскиот федерален универзитет продолжуваат да истражуваат маслиново масло од сопствено производство за да идентификуваат нови ветувачки сорти на маслинки. Ова го соопшти Виталиј Дјател, проректор за иновации и регионален развој на КФУ.
„Проектот го реализираме веќе втора година. Врз основа на резултатите од работата, сакаме да ги добиеме двете најдобри сорти, чиј зачетник ќе биде Кримскиот федерален универзитет. Наша клучна задача е да достигнеме индустриско скалирање на садници од суптропски култури. А за да се утврди националното економско значење на новите сорти, неопходно е да се утврдат потрошувачките својства на производите што ги добиваме како резултат на преработката на овошјето“, рече проректорот.
Научниците ги проучуваат карактеристиките на маслиновото масло со гасна хроматографија и дегустација. На експерименталното поле на КФУ растат околу 500 дрвја од 12 хибридни форми на крупноплодните сорти Кореџиоло и Никицкаја - од секоја се добива масло за истражување.
„Од 12 облици на маслинки, ќе ги избереме двете најперспективни сорти, кои ќе ги додадеме во регистарот на приплодни достигнувања. Ова треба да се направи за да ги воведеме нашите сопствени случувања во реалниот сектор на економијата“, рече Дмитриј Јермолин, директор на центарот за избор и расадник за суптропски овошни култури на КФУ.
Специјалисти произведуваат ладно цедено масло. Хроматографот ви овозможува да го дознаете неговиот состав на масни киселини и да одредите колку корисни материи содржи производот. Главните показатели за квалитетот на сортата: приносот на дрвото и содржината на масло во неговите плодови.
Студијата трае четири години. По секоја жетва, експертите ги анализираат маслата, одредувајќи која форма дала најдобар резултат. Во 2024 година, тие ќе ги идентификуваат формите од кои е можно да се произведе најквалитетен производ во текот на целиот период на студијата и кои ќе можат да се здобијат со титулата нови сорти маслинки. Работата се спроведува во рамките на федералниот проект „Развој на големи научни и научни и технолошки проекти во приоритетни истражувачки области“ на националниот проект „Наука и универзитети“.