Разновидниот праз е многу сакан и многу хранлив зеленчук што луѓето го сакаат. Може да се користи како главна состојка во супи и чорби, а често се наоѓа во мешавина од зеленчук, додавајќи вкус и текстура на многу од нашите омилени оброци. Но, процесот на негово пренесување од нива до маса може да биде проблематичен, со раслојување на листовите што доведува до намалување на ефикасноста на производството, зголемување на времето и трошоците за работна сила и трошење храна.
VEZET, водечки преработувач на зеленчук за најголемиот супермаркет во Холандија, обработува над 100 тони праз секоја недела, а предизвикот беше откриен кога ја изразија својата желба да ја намалат раслојувањето кај празот. Прашањето за раслојување може да се случи на терен, покажувајќи кога се бере празот. Како што се сечат листовите, горната и долната површина на листовите може да се одвојат. Ако тимот може да најде решение за овој предизвик, ние би можеле да помогнеме да се зголеми ефикасноста на обработката, да се намали отпадот од храна и да се подобри севкупниот квалитет за потрошувачот.
BASF го преслуша ВЕЗЕТ и виде можност да го подобри квалитетот на празот. Поканивме истомисленици со позитивно размислување колеги од неколку одделенија и влијателни членови од синџирот на исхрана, вклучувајќи одгледувачи, преработувачи и добавувач на супермаркети да се приклучат на движењето и да го надминат предизвикот за раслојување.
Ниту еден предизвик од оваа важност не може да се реши преку ноќ, а потребно беше долгорочно размислување и планирање. Во 2020 година беше дизајниран уникатен план за тестирање на различни сорти Nunhems во различни сезони на одгледување праз со соработка на тројца главни одгледувачи на праз.
Првите резултати беа споделени со ВЕЗЕТ и беше организирано фабричко тестирање. Прелиминарните заклучоци беа донесени од податоците вратени од ВЕЗЕТ и одгледувачките мерки на лозарите. Ова беше комбинирано со временските податоци специфични за теренот од шест локации. Овие комбинирани податоци го покажаа нивото на доверба што партнерите го имаа еден во друг и колку тимот беше подготвен да сподели знаење - од клучно значење ако сакаме да создадеме остварливи решенија.
Резултатите беа позитивни и му дадоа мотив на тимот да продолжи да развива нови сорти праз и ја потврдија силата на сортите Нунхемс, како што е Криптон. Овој пример на соработка во рамките на синџирот е јасен доказ дека работењето кон заедничка цел за развој на „зеленчук што луѓето го сакаат“ помага да се подобрат сите аспекти на растечката, преработувачката и малопродажната индустрија.
Ако сакате да дознаете повеќе за нашата соработка, или можеби дури и да се здружите со BASF и да се приклучите на движењето за подобро утре, контактирајте не денес.
Насир Ахмед
Менаџер за потрошувачи и клиенти, ОК
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+ 44 7796 473 392
Ханс Дрисен
Менаџер за потрошувачи и клиенти, Бенелукс/Германија
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 2482 6384
Анри ван Хасел
Менаџер за потрошувачи и клиенти, Бенелукс/Германија
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+ 31 6 1505 2021