Првата генетски модифицирана (ГМ) храна која некогаш била комерцијално достапна за јавноста е домат, измислен во САД во 1994 година. Оттогаш, се создадени голем број различни генетски модифицирани намирници, вклучувајќи пченка, памук, компири и розов ананас.
Иако генетски модифицираната храна сè уште добива малку лош рап, всушност постојат многу добри причини зошто модифицирањето на генетиката на организмот може да биде вредно. На пример, многу раси на генетски модифицирана храна ги направиле поотпорни на болести.
Исто така е можно да се измени храната за да ги направи похранливи. Земете го на пример златниот ориз. Ова жито е дизајнирано да има повисоки нивоа на витамин А, со цел да се справи со недостатоците на оваа хранлива материја во сиромашните земји.
Но, и покрај сите случувања во генетски модифицираната храна од 1994 година, неколку производи всушност стигнале на пазарот. Континуираното незнаење на општата јавност за ГМ производите заедно со неподготвеноста на владините креатори на политики во некои земји го попречија напредокот на генетски модифицираната храна да се пресели од лабораторија на пазарот. Ова е причината зошто на регулаторно одобрување на виолетови домати во САД овој септември е толку возбудливо.
Изработка на пурпурен домат
Во последните 14 години, Кети Мартин Еугенио Бутели од Центарот Џон Инес во Норфолк, Англија, и нивниот тим работеше на развивање на виолетовиот домат. Нивната цел беше да создадат домат кој содржи повисоки нивоа на антоцијани - кои може да се користат заедно со немодифицирани домати за да се проучат придобивките од антоцијаните. Тимот избра да модифицира домат бидејќи плодовите се вкусни и широко се консумираат.
Антоцијаните природно се наоѓаат во многу овошја и зеленчуци кои имаат црвено, виолетово или сино месо или кора - како што се боровинки, јагоди, модри патлиџани и црвени зелки. Со цел да се произведе пурпурен домат, тимот инкорпорирани гени од snapdragons во ДНК на доматите.
Крајниот резултат од овие експерименти беше уникатно овошје - и не само поради неговата боја. Тие, исто така, успеале во инженерството на домати кои содржеле високи нивоа на антоцијани - споредливи со количеството пронајдено во боровинки - што е корисно од повеќе причини.
Повисоките нивоа на антоцијани во виолетовите домати всушност функционираат го удвои нивниот рок на траење во споредба со црвените домати. Тоа е затоа што антоцијаните помагаат да се одложи прекумерното зреење и да се намали подложноста на плодот на напад на габи по бербата.
Друга придобивка на високо ниво на антоцијани е тоа што тие ги привлекуваат опрашувачите и животните да ги распрснуваат семињата, што го зголемува репродуктивниот успех на растенијата и нивниот принос. Антоцијаните исто така ги штитат растенијата од УВ штета ги заштити од патогени, што го максимизира нивниот опстанок.
Антоцијаните исто така може да бидат добри за вашето здравје. Студиите за други намирници кои ги содржат ги поврзуваат со намалување на воспалението, помал ризик од дијабетес тип 2 и рак. Тие исто така може заштити го мозокот против болести, како што е деменција.
Додека студиите за придобивките од виолетовите домати конкретно за луѓето сè уште се во тек, една студија која хранела глувци склони кон рак со храна дополнета со виолетови домати покажа дека тие всушност живееле 30% подолго во споредба со глувците на кои им биле дадени црвени домати.
Иднината на GM
Имаше голем број возбудливи случувања во областа на ГМ храната во последните неколку години, вклучувајќи го и првиот ГАБА домати уредени со геном во Јапонија и домати збогатени со витамин Д во Обединетото Кралство. И двете беа развиени со користење CRISPR технологија за уредување геном.
Генетската модификација може да понуди многу придобивки. Не само што може да ни помогне да се справиме со предизвиците на климатските промени преку развој поотпорни култури, размножување растенија со повисоки нивоа на одредени витамини и минерали може потенцијално да ни овозможи да го подобриме здравјето и да го намалиме товарот на многу вообичаени болести. А, ГМ културите може да ни помогнат да се осигураме дека секој, без разлика каде живее, има пристап до висококвалитетни свежи производи тоа е добро за нив и за околината.
ГМ храна се исто така цврсто регулиран во многу земји, што значи дека сите производи кои се одобрени за потрошувачка се безбедни за здравјето на луѓето, растенијата и животните.
Најголемиот предизвик сега е да се натераат повеќе влади ширум светот да ја одобрат оваа генетски модифицирана храна за продажба. Иако ОК е пред другите земји кога станува збор за регулирање на генски уредени култури, во моментов не е познато дали ГМ виолетовиот домат ќе биде понуден на продажба таму. Но, се очекува дека пурпурните домати ќе бидат достапни за продажба во САД штом 2023 г..