Британските супермаркети се наметнување граници за тоа колку производи за салата купувачите можат да купат бидејќи недостигот на снабдување ги остава полиците празни од некои видови овошје и зеленчук. Се вели дека исчезнувањето на свежите производи во голема мера е резултат на неповолни временски услови што доведува до намалена жетва во јужна Европа и Северна Африка.
Ниските температури предизвикаа производството на домати во јужниот шпански регион Алмерија да пад од 22% во текот на првите неколку недели од февруари во споредба со истиот период во 2022 година бирократија поврзана со Брегзит вртоглаво растат цените на енергијата веројатно ќе ја влошат сериозноста на недостигот.
Ова не е прв пат да се открие кревкоста на снабдувањето со овошје и зеленчук во ОК, ниту пак ќе биде последен. ОК е многу зависна од увоз на свежи производи - извори повеќе од 40% од својот зеленчук и повеќе од 80% од неговото овошје од странство секоја година - така што е веќе ранлив на шокови во синџирот на снабдување. А климатските промени се зголемување на фреквенцијата на екстремни временски услови настани.
Но повеќе од 80% луѓе во ОК сега живеат во урбаните области. Проширување на производството на овошје и зеленчук во градовите - практика наречена урбана хортикултура— на тој начин може да помогне да се намали сериозноста на недостигот на снабдување со супермаркети во иднина. Скалата на храна производството од конвенционално земјоделство без сомнение го џуџе производството од балкони, градини или населби. Сепак, истражувањата сугерираат дека урбаната хортикултура сè уште може да ја зголеми достапноста на свежи производи за жителите на градот.
Одгледување храна во градовите
Државниот секретар на ОК за животна средина, храна и рурални прашања, Тереза Кофи, во февруари предложи луѓето да „Негувајте ги специјализациите што ги имаме во оваа земја“, особено издвојување на репата. Но, урбаната хортикултура може да обезбеди разновиден опсег на сезонско овошје и градинарски култури.
Нашето истражување, која беше објавена во 2020 година, откри речиси 68 различни видови култури кои растат на места низ градот Лестер. Посевите вклучуваа јагоди, домати, компири и зелена салата. Некои од овие култури (домат и зелена салата) се погодени од тековниот недостиг.
Доказите, исто така, сугерираат дека урбаните хортикултурни практики можат да бидат ефикасен начин за хранење на жителите на градот. Нашиот тим на Универзитетот во Шефилд има покажа дека ако 10% од земјиштето достапно за урбана хортикултура во градот Шефилд биде ставено во производство, тогаш тоа би можело да нахрани 15% од населението на градот петдневна диета препорачана од Светската здравствена организација.
Неволни хортикултуристи
„Растете свој“ е нешто што ОК го направи добро во минатото, особено во време на национални потреби. Кампањата на владата „Копа за победа“ за време на Втората светска војна ги охрабри луѓето да одгледуваат сопствена храна. Како резултат, 18% од военото снабдување со овошје и зеленчук во ОК се одгледуваше по домаќинства.
Се користеа и претходните генерации различни техники да ги зачуваат своите производи за употреба во зимските месеци кога свежото овошје и зеленчук беа дефицитарни. Сепак, преференциите за храна на Британците се сменија. Производите надвор од сезоната сега се достапни во секое време од годината, а луѓето се навикнаа на нивното подготвено снабдување.
Има многу земјиште на располагање во градовите за да се зголеми производството на храна. Распределбите во моментов сочинуваат помалку од 2% од расположливиот зелен простор на Шефилд. Но, охрабрувањето на луѓето да го користат овој простор за одгледување сопствена храна останува предизвик.
Одзема многу време. истражувања што го спроведовме во 2021 година, откривме дека распределбата бара 87 годишни посети и приближно 150 часа од вашето време. Така, во моментов, храната што се одгледува традиционално во распределби се храни само 3% од Велика Британија жителите на градот.
Поголема разновидност
Меѓутоа, постои зголемен потенцијал за одгледување на култури во текот на целата година во системи со контролирана средина кои би можеле да се вклучат во урбан пејзаж користење на простори како што се рамни покриви или неупотребени згради. Овие култури може да се одгледуваат во подлога без земја со потребните хранливи материи обезбедени во вода користејќи хидропонски или аквапонски системи.
Една клучна предност на одгледувањето храна во овие системи е потенцијалот за одгледување на култури во текот на целата година со повеќекратни жетви. Ова во голема мера може да го зголеми годишниот принос. Една студија на урбаното производство на зеленчук во Канада градот од Монтреал откриле дека приносите на доматите во хидропонските системи се околу седум пати повисока отколку приносот постигнат со сезонско одгледување домати на распределби.
Можеби е можно дури и да се интегрира хидропоника базирана на политунели во фарми на рабовите на градовите кои веќе имаат воспоставено локални синџири на снабдување. Но, како и кај културите што се одгледуваат во контролирани средини како политунели и оранжерии во руралните фарми, предизвикот е како да се направи производството економски одржливо и одржливо. Енергетските трошоци поврзани со одржување на оптимални услови за растење на растенијата во хидропонските системи се доста високи, така што варијабилноста во трошоци за енергија може да биде значаен фактор.
Сепак научни, инженерски и технолошки достигнувања може да го поддржи проширувањето на овие попродуктивни системи. Методи кои користат отпадна урбана топлина и безбедно рециклираат урбана отпадна вода или собираат дождовна вода, користат евтина обновлива енергија за напојување на осветлувањето и одржливо растат супстрати сите се во развој.
Потребни се повеќе истражувања пред овие системи да се интегрираат во урбаните области. Но, потребата е јасна - мора да развиеме поотпорна понуда на овошни и зеленчукови култури во ОК Ова ќе бара трансформација во ОК на начинот на кој ги одгледуваме нашите градинарски производи. Урбаната хортикултура, и базирана на почва и без почва, како и промена на посезонско јадење, може да придонесе за подобрување на отпорноста на ОК на идните плодови и зеленчук недостиг на снабдување.