Учениците се вратија на училиште и DNO Производство iнапорно е на работа.
Дистрибутерот на производи и процесорот за свежо сечење со седиште во Колумбус, Охајо, изгради ниша во производството на пакувања за грицки свежо исечен зеленчук и овошје.
Семејна историја
Претседателот Тони ДиНово доаѓа од долга низа луѓе во производниот бизнис.
„Мојот дедо и неговите браќа започнаа во производствени компании во овие мали окружни седишта (околу Охајо)“, рече ДиНово. „Тие имаа колички за туркање и се занимаваа со малопродажба на големо, во раните 1900-ти“.
Семејството на ДиНово се населило во Делавер, Охајо, каде што имало посредување за производи и малопродажен пазар.
„Се сеќавам дека ги отсеков бананите од дршката и ги симнав пајаците, бубачките, змиите и жабите и работи што ги користевме за да ги симнуваме бананите“, рече тој.
Операцијата за дистрибуција на големо на неговото семејство главно се грижела за независни намирници во центарот на Охајо.
„Тоа траеше неколку години, а потоа почнаа да се одвојуваат различни семејства“, рече ДиНово. „Некако се откачив и дојдов овде во Колумбус и го купив она што беше задруга што ги снабдуваше повеќето синџири овде во Колумбус со локални производи“.
Беше 1989 година, а лозарите беа исто толку среќни што дозволија некој друг да ја преземе дистрибуцијата, рече ДиНово. Неколку продолжуваат да го снабдуваат DNO со Производи од Охајо.
Внесете свежо сечење
Неколку години подоцна, ДиНово ги купи средствата на две мали компании што ги снабдуваше неговите, а кои произведуваа свежо сечење производи.
„Едниот од нив беше повеќе тип на услуга за храна, со компири, зелка и слични работи, а другиот беше човек на мало“, рече ДиНово. „Тој правеше работи како што се промешајте и стапчиња од морков - такви работи“.
DNO продолжи да се грижи за услугите за храна и клиентите на мало со своите нови можности за свежо сечење, а потоа го сврте вниманието кон училиштата во градот Колумбус во средината на 1990-тите.
„Тие ги сакаа овие мали индивидуални пакувања (свежо исечени производи)“, рече ДиНово.
Така, компанијата започна да работи со американските оддели за одбрана и земјоделство, учествувајќи во интензивен процес што значеше дека понудите беа доставени на почетокот на работната недела и доделени во среда, а испораката на готовиот производ се очекува следниот понеделник.
„Ќе дознаете (во среда) дека имате големи училишни области и треба да ги соберете сите овие работи заедно, а можеби го имале само на Запад затоа што не е како да можете да добиете свеж производ од Охајо во зимата“, рече ДиНово.
Заштедувачка благодат беше способноста на компанијата дотогаш да врши сопствена обработка на свежо парче.
„Доколку камионот не успеа, би можеле самите да го направиме“, рече ДиНово. „Значи, тоа ни даде мала предност.
„Тоа беше некако почеток на свежото нешто во училиштата. Тие беа заинтересирани за вакви работи бидејќи лежеше рамно, беше контролирана со порциите и веќе измиена и исчистена“.
Учење што функционира
Изградбата на операцијата за ново сечење беше крива за учење.
„Ги добивме луѓето што ни требаа колку што ни требаа и се обидовме да добиеме што повеќе експертиза во различни области“, рече ДиНово. „Безбедноста на храната е несомнено најважна, а добивме многу од тоа од трговијата, од здружението за преработка на кое припаѓавме и само што останавме во контакт со USDA, Одделот за земјоделство во Охајо“.
Компанијата, исто така, ангажираше некој да се справи со контролата на квалитетот.
Преку обиди и грешки, компанијата разви производи и мешавини на производи кои ќе функционираат во пакувања за ужина: моркови и ротквици, портокали и грејпфрут, репа и ротквици, грозје. Тие често пробуваат мешавини и на барање на поединечни училишта.
„Од училиштата научивме што сакаа, зошто го сакаа и зошто им требаше“, рече тој.
Компанијата, исто така, продолжи да произведува свежо исечени производи за малопродажба и преработувачи на храна - многу од нив обичај да ги задоволат потребите на индивидуалните клиенти.
Преселбата во нов, поголем капацитет пред две години беше голема пресвртница, рече ДиНово, обезбедувајќи го многу потребниот простор за повеќе опрема и линии за обработка. Во исто време, дистрибуцијата на производи на големо останува доминантен дел од нивното работење. Тие, исто така, препакуваат и етикетираат локални производи со додадена вредност за некои клиенти за да промовираат свежи производи од Охајо.
Компанијата вработува околу 100 луѓе.
Вистинска ниша, вистинско време
Во последниве години, барањата на USDA училиштата да нудат повеќе свежо овошје и зеленчук, заедно со првата дама Мишел Обама „Ајде да се движиме!“ кампањата против дебелината кај децата, само ја поттикна продажбата на DNO во училишните области. Всушност, новите упатства на USDA кои стапуваат во сила со оваа академска година бараат училиштата да нудат темно зелен, портокалов или црвен зеленчук најмалку еднаш неделно и дека учениците мора да изберат најмалку едно овошје или зеленчук со секој оброк. За возврат, USDA ќе им надомести на училиштата шест центи повеќе по оброк за да ги покрие дополнителните трошоци.
DNO сега опслужува околу 1,000 училишта со пакувања за ужина со свежо исечени производи. Околу 70 отсто одат кај дистрибутерите, а остатокот од компанијата го доставува директно до клиентите.
И пазарот продолжува да расте бидејќи синот на ДиНово, Алекс, се јавува во училиштата и се придружува со својот татко за продажни презентации.
Еден директор на услугата за храна ДНО со кој веќе работи е Сали Ратје. Како шеф на услугата за храна за Градски училишта во Делавер во Охајо, таа рече дека пакетите за ужина и овозможиле да го намали трудот, а истовремено да ги исполни барањата на USDA. Од 5,500 ученици во областа, меѓу 60 и 70 проценти учествуваат во програмата за училишен ручек.
„Пакетот за ужина навистина ни ја зголеми потрошувачката на овошје и зеленчук“, рече Ратје. „Верувам дека тоа е затоа што повеќе наликува на концепт на торбичка со чипс - грицкање од торбата наспроти нешто што лежи на послужавник или во чаша од стиропор.
„И ако некој студент не сака да го јаде веднаш... многу од нив го чуваат за ужина подоцна“.
Ратје ги нарачува пакетчињата во делови од половина чаша.
„Програмата е дизајнирана да го елиминира отпадот од чинии, така што децата можат да одбијат некои од предметите, но мора да имаат најмалку половина чаша овошје или зеленчук на послужавникот“, рече таа. „Тоа всушност ни заштедува од трошоците за храна“.