Пак чои е егзотична сорта на зелка која се повеќе се среќава на полиците на шпанските супермаркети
Откривањето на нова сорта на зеленчук е секогаш добра вест за луѓето кои се грижат за здрава исхрана богата со зеленчук кој ги обезбедува витамините, минералите и хранливите материи кои му се потребни на телото. Колку повеќе можеме да си играме со нашето мени, толку позабавно ќе биде да се јаде на избалансиран начин.
Ако сте меѓу таа група, имате среќа затоа што Пак Чои, ако не го знаете, ќе го сакате. Не само поради сите придобивки што ги носи на нашето тело, туку и затоа што доаѓа да им даде нов воздух на вашите јадења. Ви кажуваме што е оваа храна, хранливата вредност што ја содржи и како може да почне да станува дел од вашите оброци.
Пак Чои, од азиските култури до вашата трпеза
Меѓу зеленчукот, зеленчукот и овошјето во супермаркетите, една ретка зелка почнува да ни изгледа се попозната, иако нејзиниот изглед всушност е поблизок до блитвата. Ова е Пак Чои и ако сè уште не сте се обиделе да го однесете дома, тука ќе најдете неколку добри причини за овој зеленчук да не недостасува во вашата кошничка следниот пат кога ќе застанете на касата.
Пак чои (Brassica rapa chinensis), познат и како бок чој, е зеленчук кој припаѓа на семејството на крстовидни. Односно, ја дели својата генетика со зелката, брокулата или карфиолот. Тоа е тип на зелка традиционална во азиските култури и е, всушност, еден од најстарите зеленчуци во кинеската кујна. Неговите својства и разновидност го направија сè повообичаено да се одгледува во Европа.
Одгледувањето Pak choi станува се почеста појава во Шпанија
Иако потеклото на оваа зелка, која се карактеризира со отворена пупка со големи зелени листови и дебело, бело стебло, како зелена салата, е малку подалеку од медитеранските полиња, веќе неколку години се одгледува pak choi. во провинции како што се Алмерија, Валенсија или Малага. Поради оваа причина, сè почесто е кога одиме во делот за овошје и зеленчук во супермаркетот да ја најдеме. До неодамна, за да купите pak choi, требаше да одите во одредени продавници за азиски производи.
Една од главните причини што го предизвика триумфот на пак чои надвор од источните земји е тоа што овој зеленчук може да се одгледува речиси цела зима, бидејќи е многу отпорен на ниски температури, што го прави одличен зеленчук за студените месеци. Дополнително, неговото собирање може да се одвива во различни периоди од неговото растење: во рок од еден месец по засадувањето, нежните лисја веќе може да се соберат од надворешната страна на растението или може да се дозволи целосно да созрее и да се собере целото растение.
Кои хранливи материи и здравствени придобивки ги обезбедува pak choi зелката
Главниот придонес за телото на пак чои е тоа што е зеленчук многу богат со вода. Ова има три главни придобивки за нашето здравје и благосостојба на телото. Првата е дека е одлична за функциите на филтрирање на бубрезите, втората е дека обезбедува одлична хидратација на телото и, конечно, е многу лесен, обезбедувајќи само 13 килокалории на 100 грама внесен пак чои. Нутриционистички, не нуди толку многу вредности како другите зеленчуци. Сепак, како и остатокот од нејзиното семејство на храна, таа е богата со растителни влакна, кои му помагаат на дигестивниот систем и имаат моќ на заситување што ни помага да избегнуваме да јадеме друга помалку здрава храна - слатки или грицки во слободно време. Може да се земе предвид и дека има висока содржина на калиум и значителен придонес на калциум, многу близок до оној на млекото.
Ако сè уште не сте пробале pak choi, еве како да започнете да го користите во вашите оброци
Пак чои зелката е многу разновиден зеленчук и затоа нуди неколку намени во готвењето. Можете да искористите практично сè, единственото нешто што не треба да јадете е делот каде што стеблата се спојуваат. Иако може да се јаде сиров во салата, на пример, и секогаш претходно да се измие со многу вода, неговиот вкус е многу попријатен, сварлив и поблаг кога се готви, бидејќи ја одзема горчината - сличен на оној на стеблата на зелената салата. —, згора на тоа, готвеното ќе му даде слатки нијанси.
Поради своето ориентално потекло, тој е зеленчук кој е широко користен, на пример, во пржениот помфрит во стилот на вок. Можеме да го најдеме во многу јадења од типот Пад - што значи пржено и изматено -, со тестенини или ориз и измешани со други состојки како месо, риба или друг зеленчук. Иако и во ориентални супи како рамен, на скара, на пареа или како фил.
Ако сакате да почнете да користите пак чои во вашата кујна, тоа е во ориенталните рецепти каде што тие го наоѓаат своето најдобро место, иако во кујната сè е смело и во чорба од леблебија и спанаќ, можете да ја замените со азиска зелка. Во јадењата од пак чои со тестенини, бакшиш, ако додадете јаткасти плодови, како што се индиските ореви или бадеми, здробени одозгора откако ќе се стават во садот, ќе најдете контраст на текстури и вкусови неверојатно вкусни. Знаете, следниот пат кога ќе видите ретка швајцарска блитва меѓу овошјето и зеленчукот, се соочувате со пак чои.