Што значи да се биде одгледувач на зеленчук во Северна Америка во 2021 година?
Ако ги погледнете најчестите одговори од Американски одгледувачи на зеленчук годишно истражување за состојбата на растителната индустрија, работење на одгледувачот:
- Има помеѓу 25 и 50 години (39% од сите одгледувачи)
- Има помалку од 25 хектари (47%)
- Има директна поделба на потрошувачите (74%)
- Одгледува домати (63%)
Нормално, тоа не е целата приказна. За да дознаеме повеќе, разговаравме со тројца одгледувачи кои одговараат на сите овие статистики. Запознајте ги Кимберли Племонс, Сот Шеклет и Брајс Фрај. Можеби имаат неколку заеднички работи, но исто така покажуваат колку е разновидна нашата индустрија.
Кимберли Племонс, Чак Племонс едногодишни, Спартанбург, Кометал
Кимберли Племонс е специјализирана за одгледување млади растенија - растителни и украсни - во нејзините оранжерии и отворени полиња за други одгледувачи и за потрошувачите. Клиентите на нејзината фарма немаат оранжерии, па Plemmons може да ги поддржи со почеток. Што се однесува до потрошувачите, таа открива дека тие бараат малку повеќе работа отколку да растат и продаваат.
„Милениумците сакаат да отворат свои градини“, вели таа. „Го Гуглуваат она што треба да го знаат. За жал, повеќето информации се надвор од Калифорнија“. Спартанбург, Кометал, е на линијата на USDA Hardiness Zonal, ништо како растечката клима во Калифорнија. „Треба да ги едуцирате“, вели таа.
За разлика од многу одгледувачи кои продаваат на потрошувачите, производството на Chuck Plemmons Perennials порасна за помалку од 5% минатата година. Виновна е мајката природа. „Во рок од една недела имавме поплава, потоа 24 часа подоцна имаше торнадо, па снежна бура во рок од една недела. Имавме дури и земјотрес во август“.
Но, уште една причина зошто нејзиното производство беше рамно е поради промените што ги направи. „Порано имавме помали пакувања. Сега одгледуваме повеќе индивидуални растенија за домашниот градинар. Тоа го намалува производството“, вели таа.
Брајс Фреј, Семејна фарма Фреј, Санта Клара, УТ
Сместена во југозападниот агол на Јута, семејната фарма Фреј одгледува низа култури за својот пазар на фарма. Неговиот бизнис модел е 100% директен до потрошувачот. Нема голема конкуренција за Брајс Фреј, претседател. „Нашиот пазар е во заедница која не е ag. Ние сме на остров на домување“, вели тој.
За да ја задоволи побарувачката, Фреј ги надополнува сопствените култури со производи од надворешни одгледувачи. Бидејќи има толку малку одгледувачи во близина, тој ќе купува земјоделски култури од далеку како Гранд Џанкшн, СО или Северна Јута. Пазарот го отвора викендот на Меморијалниот ден и продолжува до Ноќта на вештерките, иако ќе продолжи се додека жетвата и временските услови дозволуваат. Во 2020 година, пазарот остана отворен речиси до Денот на благодарноста.
Тој одгледува широк спектар на култури, вклучително и некои што не би ги очекувале на пустинска локација, како келераби и кељ. „Јас сум љубопитен одгледувач. Ако некој праша: „Зошто не го одгледуваш ова?“, ќе се обидам“, вели тој. Така открил дека кељот е изненадувачки добро во неговата врева клима. Рано го сади, но преживува август за повторно да напредува на есен.
Фреј одгледува неколку од неговите градинарски култури користејќи пластикултура и капка по капка. „Ние сме многу среќни што имаме акумулација, изградена во 70-тите, тоа е 1,000 метри надморска височина над нас. Водата е прилично чиста“, вели тој. Семејната фарма Фреј има и мал овоштарник со камени овошја.
Скот Шеклет, Инјокерн, Калифорнија
Скот Шеклет, АКА, Човек од домати, ги продава своите посеви на шест сертифицирани фармери пазари во Калифорнија. Двајца се мали, локални недалеку од неговата фарма со седиште во Инјокерн, Калифорнија (околу 90 милји источно од Бејкерсфилд). Останатите четири се многу поголеми и расфрлани низ областа на заливот.
„Тоа е шест часа возење за да стигнеме таму“, вели тој. Шеклет одгледува диња, лубеница, кромид, летни тиквички/тиквички и свеж домат. Но, 90% од неговите приходи се од домати. Тој одгледува пет варијанти домати - три парчиња и две цреши - во оранжерии кои зафаќаат нешто повеќе од половина хектар.
„Бераме околу еден тон домати неделно“, вели тој. Одгледува и коскесто овошје, а доминираат праските. Што се однесува до одгледувачките практики, Шеклет е голем верник во здравјето на почвата. „Јас сум фанатик на почвата. Тоа е она на што навистина се фокусирам. Ние продаваме вкус, но она што потрошувачите не го сфаќаат е дека добиваат вкус затоа што добиваат максимална исхрана од почвата“, вели тој.
На кого му продавате?
Повеќето од овие категории останаа стабилни во споредба со минатите години. Сепак, една група на клиенти доби удар: услуга за храна. Пред само четири години, 21% од одгледувачите на зеленчук продавале во овој сектор. Минатата година, бидејќи пандемијата ги принуди училиштата и рестораните да се затворат на половина пат од времето кога ги собравме одговорите на анкетата, таа падна на 16%. Цела година по пандемијата, таа бројка сега е 12%, можеби поздрав број отколку што повеќето би предвиделе.
- Директно до потрошувачите 74%
- Супермаркети 32%
- Локални дистрибутери 27%
- Конзервирање/преработка 16%
- Услуга за храна 12%
- Магацински клубови 10%
Американскиот одгледувач на зеленчук од 2021 година
Кои се американските одгледувачи на зеленчук? Оваа година, дозволивме нашата Состојба на зеленчуковата индустрија за 2021 година да ни ги даде одговорите. Најдовме одгледувачи кои ги персонифицираат најчестите одговори за секој сегмент и разговаравме со нив за да дознаеме повеќе за нив и нивното работење.
Што најдовме?
Како што ќе видите во повеќе написи објавени овој месец, ниту еден американски производител на зеленчук не е како кој било друг. Тие можат да споделуваат заеднички искуства, но нивната интерпретација за тоа што значи да се биде модерен земјоделец е славно разновидна.