Морска репка: стара 2,000 години
Дивите морски цвекло долж Медитеранот се јаделе пред времето на Старите Грци, но ниту една претходна цивилизација не била забележана како ги јадела. Тие се наоѓаат на Медитеранот и Британските острови. Тие растат до 2 стапки високи и тие се повеќегодишни растенија.
Морската репка има мал жолт корен кој може да се јаде, но нивните лисја се покорисни. Спротивно на тоа, денешните многу селективно одгледувани пурпурни цвекло во продавниците за храна се вреднуваат поради огромните корени. Нивното припитомување и размножување доведе до развој на швајцарска блитва, спанаќ, цвекло и шеќерна репка.
Денес, листовите на морската репка се јадат или варени или сурови. Поради нивниот варен изглед, тие се нарекуваат и див спанаќ.
Морската репка е одржлив избор на храна доколку се бере одговорно и не е изложен на ризик од истребување. Најдобро е да ги јадете од септември до април, бидејќи тие стануваат горчливи кога цветаат во лето. Исто така, во ОК, избегнувајте да јадете морска репка во јануари и февруари бидејќи тие немаат одличен вкус!
Репка: 4,523 години
Репата била одгледувана пред најмалку 4,523 години во Европа, иако нивните диви колеги биле јадени многу порано од тоа. Најверојатно се од исток Азија.
Во јужноевропските земји, ластарите, лисјата и клубените на растенијата од репка. Од друга страна, азиските, источните и северноевропските земји ја јадат само клубенот.
Сенф: стар 5,000 години
Растенијата на сенф биле припитомени пред 5,000 години откако вообичаено биле хранети. Растенијата на дивиот синап изгледаат релативно слично на она што се одгледува денес, иако домашните растенија имаат многу поголеми лисја. Благодарение на селективното размножување, од дамнешните растенија диви синап се појавија брокула, зелка, кељ, келераби и бриселско зелје.
Грашок: стар 6,823 години
Дивиот грашок кој бил припитомен сè уште се наоѓа на Медитеранот и Блискиот Исток. Постојат археолошки докази од Стариот Египет, стари преку 6,800 години, кои покажуваат дека постоело одгледување грашок.
Набргу потоа, беа пронајдени докази за постоењето на зеленчукот во земјата Грузија. Грашокот стигнал и до Пакистан и Индија до 2000 година п.н.е.
Тиква: стара 7,500 години
Се верува дека првите тикви постоеле некаде во Централна Америка и биле припитомени пред околу 7,500 години. Најстарите познати домашни семки од тиква потекнуваат од висорамнините Оахака во Мексико. Додека тиквите се технички плод, тие речиси секогаш се сметаат за зеленчук во продавниците за храна, па затоа ги вклучивме на нашата листа на најстар зеленчук.
Тиквите беа одлична култура за жителите на Северна Америка бидејќи беа издржливи и лесни за складирање во ладни клими. Тие биле користени во рецепти од Европејците Американци до средината на 1600-тите.
Во одреден момент во текот на 1800-тите, слатките задоволства од тиква како пита од тиква станаа популарни. Тие најверојатно еволуирале од претходните јадења како печени тикви исполнети со млеко со вкус на ѓумбир.
Компир: стар 8,000 години
Според доказите пронајдени во планините Лембобо во Јужна Африка, луѓето јаделе скробни клубени до 170,000 години.. Овие клубени имаа бела внатрешност и растеа во широк опсег.
Најверојатно се користеле како извор на храна во текот на целата година. Остатоците во Јужна Африка покажуваат дека луѓето готвеле храна за да ја направат за јадење пред стотици илјади години. Овие древни клубени биле од семејството Хипоксис.
Постоечко во однос на најраните клубени е цветното растение наречено африкански компир, кое денес се користи како лековито растение. Hypoxis angustifolia, уште еден роднина на овие древни клубени, се наоѓа денес.
Овие древни клубени и семејството Хипоксис се далеку од модерниот компир. Сепак, не може да се занемари нивната важност во разбирањето на динамиката на човекот наспроти растението што доведе до компирот.
Сепак, вистинската еволуција на современиот компир не се случила до пред приближно 8,000 години во Јужна Америка. Езерото Титикака на планините Андите најверојатно го имало првото земјоделство засновано на компири.
Тоа беше широко распространета практика запишана во европската историја во која целосните оброци се состоеја од леб во комбинација со грав како леќа. Компирите биле фаворизирани поради нивната способност да ги одржуваат луѓето сити и лесното одгледување.
Затоа воведувањето на компирот во колонијална Европа го револуционизираше глобалното јадење. Европејците не ги пробаа своите први компири до 1500-тите. Оттаму, компирите беа усвоени ширум светот и денес тие се четвртата најважна глобална култура.
Пченка: стара 10,000 години
Пченката била развиена од растение што сè уште постои наречено теозинте. Теосинте е дива трева припитомена пред речиси 10,000 години во Мексико. Античкиот теозин имал само 8 редови на јадрото и бил долг помалку од 1 инч.
Поединечни типови теозинти од специфични региони беа фокусна точка на локализираното одгледување. Ова доведе до специјализирани сорти за многу видови терени. Потоа селективно се одгледува во сортите пченка што постојат денес.
Манио: стара 10,000 години
Исто така наречена тапиока, јука или маниока, маниока е клубенот кој бил припитомен пред 10,000 години. Тој е роден во басенот на Амазон во Боливија и Бразил.
Над половина милијарда луѓе се потпираат на маниока како дневен извор на храна. Тоа е, исто така, шестата најважна култура за јадење на земјата. Остатоците од готвењето на маниока на Маите од 600 н.е. ја покажуваат нејзината античка важност во американската исхрана.
Леќа: стара 14,023 години
Натуфијците почнале да одгледуваат леќа и други потрошни материјали во Југозападна Азија околу 12,000 п.н.е. Тие одгледуваа и други основни култури како наут.
Античките Азијци и Европејци знаеле дека производите од пченица, како лебот, не се доволни за здрава исхрана. Раните мешунки, како што е леќата, биле неопходни за добро заокружена исхрана, што ги прави главна храна во некои области во светот.
Извор: https://a-z-animals.com